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Tomaten-Mango-Salsa

Fruchtige Salsa aus Tomaten, Paprikaschoten, Mango und Melone. Passt zu Fleisch, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten.

Zubereitungszeit:  60min.
Gesamtdauer: 60min. Einfach

Nährwertangaben je Portion:

Brennwert kcal
81 kcal
Brennwert kJ
339 kJ
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
2 g
Fett
1 g
Cholesterin
0 mg
Ballaststoffe
3 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Oben den Stielansatz der Tomaten entfernen und unten die Tomaten kreuzförmig einritzen. 2 Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend herausheben. Die Tomaten kalt abschrecken und häuten. Dann vierteln und die Samen herausschneiden. Die Tomatensamen durch ein Sieb passieren, dabei den entstandenen Tomatensaft auffangen und beiseite stellen. Das Tomatenfruchtfleisch erst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.

  2. Paprikaschoten waschen, längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Das Paprikafruchtfleisch klein würfeln.

  3. Die Mango vorbereiten, wie unter Tipps/Kochschule beschrieben, dann das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Melone längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Melone schälen und erst in Spalten schneiden, dann klein würfeln.

  4. Die Zwiebeln schälen. Chilischoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Tipp: Es empfiehlt sich, bei der Arbeit mit den scharfen Chilis Einweghandschuhe zu tragen, um Reizungen der Haut oder Augen durch unbedachtes Berühren auszuschließen. Chilifruchtfleisch und Zwiebeln fein hacken.

  5. Zwiebel- und Chiliwürfel in einen Topf geben. Mango- und Melonenwürfel zufügen. Tomaten- und Paprikawürfel untermischen und kurz mit anschwitzen.

  6. Orangen- und Tomatensaft angießen, alles mit Salz und Zucker würzen, kurz aufkochen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und alles noch 15 Minuten offen köcheln lassen. Dann die Salsa abschmecken und erkalten lassen.

  7. Rezept Schritt für Schritt zum Mitkochen imKochstudio

Hinweis:

  1. Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.