Fisch in Alufolie backen
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 min
Backen ca.: 25 min
- 4 ganze Fische z.B. Wolfsbarsch, küchenfertig à ca. 200 g
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- weiche Butter, für die Folie
- 1 Hand voll frische Kräuter, z. B. Basilikum und Petersilie
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Fische gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 4 rechteckige Stücke Alufolie ausbreiten und mit Butter bepinseln. Die Fische jeweils auf die Mitte legen. Mit den Zitronenscheiben, Knoblauch und abgezupften Kräutern füllen. Die Folie über den Fisch schlagen und falten so dass das Päckchen gut verschlossen ist. Nebeneinader auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Lässt sich die Rückenflosse leicht aus dem Fisch ziehen, ist er gar.
Am besten in der Folie servieren.
