Wiener Schnitzel
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 min
Braten ca.: 5 min
- 4 Scheiben Kalbsschnitzel, à ca. 150 g
- 2 - 3 EL Mehl
- 2 Eier
- ca. 60 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- Öl, zum Braten
- 1 EL Butter
- Zitronenspalten, zum Garnieren
Zubereitung
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 4mm) klopfen. Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit dem Paniermehl panieren. Dabei nur leicht andrücken und anschließend in reichlich heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 2 Minuten goldbraun braten. Wenden, auf der anderen Seite 1-2 Minuten fast fertig braten und zum Schluss die Butter zugeben. Die Schnitzel nochmal wenden, goldbraun fertig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zitronenspalten garniert servieren.
