Schnitzel mit Birne und Camembert
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 min
- 2 große reife Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Schweineschnitzel, à ca. 140 g
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 2 EL Mehl
- 20 g Butterschmalz
- 250 g Camembert
- 2 EL Butter
- 50 ml trockener Weißwein
- 4 EL Preiselbeeren, aus dem Glas
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Birnen waschen, schälen, achteln, das Kernhaus herauslösen, anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, evtl. etwas klopfen, salzen und pfeffern, in dem Mehl wenden und in dem heißen Butterschmalz von beiden Seiten insgesamt 3-4 Minuten braten.
Den Camembert in Scheiben schneiden. Die Schnitzel und Birnenstücke in einen feuerfeste Form legen, mit dem Camembert belegen, mit Butterflöckchen belegen und mit dem Weißwein begießen. Die Preiselbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten überbacken.
Die Schnitzel mit dem Sud auf Tellern anrichten mit Petersilie garniert servieren.
