Milch

Ohne Erhitzen geht es nicht. Unverarbeitete Milch verdirbt in ein bis zwei Tagen.
Für eine längere Haltbarkeit muss der Keimgehalt sinken, was durch Erhitzen erreicht wird.

• Frischmilch

Erhitzung (Pasteurisierung) für 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 Grad.
Gekühlt haltbar auch bis zehn Tage – voller Milchgeschmack.

° Bio Rogge Vollmilch, 1 Ltr. MW
° Hemme Vollmilch, 1 Ltr.
° Hansano Landmilch, 3,9%
oder Fettarme Landmilch, 1,8%, je 1 Ltr

• Mikrofiltrierte ESL-Milch

Keime werden aus der Magermilch gefiltert, dann wird sie für 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 Grad erhitzt. Nur der Sahneanteil wird für ein bis zwei Sekunden auf 85 Grad hocherhitzt und dann der Milch zugesetzt. Gekühlt, rund drei Wochen haltbar – der Milch-geschmack bleibt erhalten.

° Gut & Günstig Vollmilch
oder Fettarme Milch, je 1 Ltr.
° Mark Brandenburg Frische Vollmilch
oder Fettarme Milch, 1,5%, je 1 Ltr.
° Mark Brandenburg Frische Vollmilch, 0,5 Ltr.
° Landliebe Landmilch, 3,8%, 1,5 Ltr.
° Landliebe Landmilch, 3,8% oder 1,5%, je 1 Ltr. MW

• Hocherhitzte ESL-Milch

Milch und Sahneanteil werden für ein bis zwei Sekunden auf 127 Grad hocherhitzt. Gekühlt haltbar, etwa vier Wochen.

° Bio Wertkost Milch, 3,8% oder 1,5%, je 1 Ltr.
° Hansano Maxi Vollmilch, 3,5% oder Milch, 1,5%, je 1 Ltr.
° Hansano Maxi Vollmilch, 0,5 Ltr.
° Hansano Maxi Milch, 1,5%, 0,5 Ltr.
° Bärenmarke Die Milch, 3,8% oder Fettarme Milch, 1,8%, je 1 Ltr.
° Bärenmarke Die Milch, 3,8%, 0,5 Ltr.
° Weihenstephan Längerfrische, 3,5% oder 1,5%, je 0,5 Ltr. oder je 1 Ltr.